Cabaña «La Esencia»: Trabajo familiar
Cabaña «La Esencia»: Trabajo familiar con ganadería muy estudiada. Ubicada en Del Carril, en el partido de Saladillo, en el centro de la provincia de Buenos Aires,
Alejandro Aznar, un joven cabañero con un plantel chico, aún en desarrollo. «Pero que ya ha tenido un particular éxito con tres o cuatro toros que han penetrado mucho en el mercado». Según el Dr. Berrutti uno de los organizadores de la gira Agronorte-Fertigen 2022.
La Esencia tiene un objetivo bien definido hacia animales funcionales y de parto. Aznar al hablar con El Palenque Rural reafirmó ese concepto agregando que se busca «hacer toros funcionales y rentables, dentro de lo que es puro de pedigree, dándole mucha importancia a los vientres. Si queremos hacer toros que le den rentabilidad a los productores comerciales, y la rentabilidad de la cría comienza logrando buenas vacas, fértiles, de buena precocidad», explicó.
«Los criterios de selección se basan en generar rentabilidad, y simplificarle el laburo a nuestro clientes. Le damos mucha importancia a la docilidad, la facilidad de parto, la fertilidad, buena ganancia de peso, adaptación a diferentes ambientes», dijo sobre sus planteles. «Tratamos bien a las vacas, le tenemos cariño a nuestros animales», afirmó.
La Esencia explota 270 hectáreas, con unos 180 vientres en producción, «y hacemos unos 70, 80 toros de pedigree». Trabaja toda la familia, su esposa, sus padres y dos empleados para el trabajo de campo. Explicó que los comienzos de la cabaña no fueron fáciles. «Primero nos corrió la agricultura del lugar donde estábamos, luego la sequía de otro, así la peleamos bastante pero los resultados aparecieron».
El grupo, en la recorrida de campo, apreció unas 160 vacas de unos 500 kilos paciendo en un área de unas 100 hectáreas de rastrojo de soja «donde están por un tiempo limitado», aclaró. Luego se vio a un grupo de terneras con 8 y 9 meses pesando unos 240- 250 kilos en pasturas de agropino con trébol blanco.
También vaquillonas, con 2 años, preñadas a parir de fines de julio. Por último, se mostraron 75 toros de los cuales unos 50 van a remate el 2 de setiembre en Saladillo.
En cuanto a la situación ganadera argentina. Aznar dijo que está «bastante bien, los valores acompañan, tenemos rentabilidad». Sin embargo dijo que «uno tiene cuidado porque capaz que cambian las reglas de juego de un día para otro.
Hoy tenemos buena rentabilidad y capaz que viene una intervención y cambia todo. Tenemos esa inestabilidad en Argentina, donde tenemos que estar siempre alerta, pero hasta ahora viene bien la cosa».
Mencionó también que un toro bueno hoy puede estar valiendo entre 3.000 y 4.000 dólares «en promedio, hay toros de más y también de menos». En cuanto a los costos de producción, dijo que «son importantes, pero dentro de todo la rentabilidad se sigue manteniendo».
En cuanto a la visita de tantos productores uruguayos, Aznar expresó que era «un honor enorme, casi un sueño porque uno que empezó de tan abajo no se imaginaba tener semejante visita. Es un honor indescriptible», afirmó.
Cabaña «La Esencia»: Trabajo familiar con ganadería muy estudiada.
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Mi nombre es Gastón Aldabe, integrante de Palenque Agropecuario un programa con 58 años en el aire, Conductor de Radio y TV en el departamento de Tacuarembò, dedicado específicamente a la información agropecuaria desde el año 2003, egresado como periodista del Instituto Profesional de Enseñanza Periodística de Montevideo Uruguay
