El precio índice de la carne se mantiene cerca del récord
El precio índice de la carne se mantiene cerca del récord, pese a la baja de fin de año. En diciembre, el precio internacional de los alimentos cayó 1% intermensual.
En 2025, el conjunto de las carnes fue el único rubro alimentario que mostró una variación positiva, impulsado por los productos bovino y ovino. El retroceso de diciembre respondió principalmente a una mayor oferta exportable desde Australia, explicó la FAO.
En diciembre, el precio internacional de los alimentos cayó 1% intermensual, impulsado por el descenso de los lácteos (4%) y las carnes (1%), con estabilidad de aceites y aumento de dos puntos para cereales y azúcar.
Se trata del cálculo que todos los meses hace la FAO y los transforma en índices.
En un año, el total cayó 4%, movimiento liderado por el azúcar (-25%) y seguido por lácteos (-9%) y cereales (-5%). Por su parte, los aceites mantuvieron su valor y las carnes fueron el único grupo que se valorizó en el período (2%).
En el conjunto de las carnes, la baja del último mes de 2025 surgió del balance de la caída de 2% en vacunas y aviares y el sostenimiento para porcinas y ovinas.
En un año, la mejora se compuso con el aumento de las bovinas (11%) y las ovinas (20%) y el descenso de porcinas (3%) y de ave (6%).
Deflactando el índice, las carnes bovinas cayeron por segundo mes consecutivo, pero todavía están sólo 2% abajo del récord histórico alcanzado en octubre último.
La caída del precio de la carne vacuna en diciembre es atribuida por la FAO a cotizaciones más débiles en Australia, donde los meses más secos empujaron a una reducción del stock, incrementando la disponibilidad de ganado para faena y ejerciendo presión descendente sobre las cotizaciones.
El precio índice de la carne se mantiene cerca del récord.
Fuente: valorcarne.com.ar
Mi nombre es Gastón Aldabe, integrante de Palenque Agropecuario un programa con 58 años en el aire, Conductor de Radio y TV en el departamento de Tacuarembò, dedicado específicamente a la información agropecuaria desde el año 2003, egresado como periodista del Instituto Profesional de Enseñanza Periodística de Montevideo Uruguay
