Palenque Rural: la producción familiar
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El Editorial: Bocas de salida.
La producción ovina no encuentra su punto de recuperación, o su punto de retorno a lo que fue. Seguro, antes la lana dominaba la producción ovina, el motivo de la cría de ovejas, tal es así que llegamos a tener 26 millones de lanares. Recuerdo que en la cooperativa Copainor, en una zafra realizó seis remates de 600.000 kilos de lana cada uno.
Pero como en el mundo todo cambia, también cambió el rubro ovino. Hoy el mercado se tiró a las lanas finas y a la carne. ¿Pero qué pasa? Yo creo que no están aceitadas las bocas de salida para la carne ovina. Hay poco frigorífico con faenas de lanares, y dentro de esos pocos hay algunos complicados. Además, el mercado pide carcasa de 22 o 23 kilod y muchos productores se van a carcasas de 28 o 30 kilos, o más.
O sea que, en definitiva, me parece que no hay una cadena ovina. A veces uno se pregunta si el negocio ovino es un negocio económico o un negocio sentimental.
Hoy, con los vacunos la cosa es distinta. Si aparece la Cuota 481, aparecen los ganados; si aparecen los cortes Hilton, también; si se piden los terneros enteros y pesados para exportar en pie, aparecen también los animales de esta categoría.
Es cierto que el ovino tiene el ataque de perros, los abigeatos y las carneadas, pero me parece que los sistemas de producción están; lo demuestran las giras de criadores de razas ovinas, que hay muchas de lana fina, de lana media, de lana gruesa, de producción de carne, pesados y livianos y de producción de mellizos y trillizos. O sea que hay producción de todo tipo y bien estudiada. También es cierto que hay frigoríficos que trabajan bien, así como hay mercados internacionales que pagan bien la carne ovina, sobre todo la carne con hueso.
Al consumo les gusta la carne de oveja y ni que hablar el cordero. Por supuesto que hay que adecuar los cortes en la carnicería para que el consumo aumente.
En fin, hay todo para que el ovino extensivo o intensivo salga adelante. Pregunto: ¿Cuál es su opinión?
Escribe: Miguel Ángel Aldabe.
La foto que se mira: En el escritorio se celebraron los 50 años de la firma Ernesto Esteves & Cía.
El dicho del Palencucho: «No ahorres lo que te queda después de gastar; gasta lo que te queda después de ahorrar». Ahorrativo, El Palencucho.
El Palenque Rural: la producción familiar recibe impulso interinstitucional. Ver edición anterior.
Mi nombre es Gastón Aldabe, integrante de Palenque Agropecuario un programa con 58 años en el aire, Conductor de Radio y TV en el departamento de Tacuarembò, dedicado específicamente a la información agropecuaria desde el año 2003, egresado como periodista del Instituto Profesional de Enseñanza Periodística de Montevideo Uruguay
