
Sector Cárnico en el primer trimestre

Análisis del Sector Cárnico de Uruguay en el primer trimestre del año 2021, por el Instituto Nacional de Carnes.

Sector Cárnico, Faena : Pese al repunte, aún se está por debajo del nivel del 2019. En el primer trimestre del 2021, la faena de bovinos aumentó un 27,3% respecto al mismo período del 2020, equivalente a 126 mil cabezas más (31 mil menos que en 2019). Esta tendencia se dio en todo el período con principal acento en Marzo siendo un 44% mayor respecto a un año atrás. Salvo en Terneros, todas las categorías mostraron una recuperación registrando el principal aumento en Novillos jóvenes (muy relacionado al negocio 481) y Vacas 8d. No obstante, respecto al 2019 la caída se da en Vacas 8d en 36 mil animales.

El 48% de los animales faenados son Novillos, al tanto que el 37% son Vacas. Se mantiene el share histórico por categorías faenadas.
Faena a corral : Mayor cantidad de animales destinados a la faena.
En el primer trimestre, los animales provenientes de corral representaron un 13,3% sobre el total de la faena. Se alcanzaron los 79 mil animales, siendo un 8,5% superior al 2020…y 30% por encima del nivel de 2019. Se faenaron 10 mil novillos más y 3 mil vaquillonas menos. Comparativamente entre los 3 años, se aprecia un comienzo más temprano de los ciclos del negocio.

Exportación : Mejora de ingresos en todas las carnes.
En el primer trimestre se registraron ingresos por 545 millones de USD por concepto de exportación de todas las carnes; un 20% más (90 millones) respecto al mismo período del año anterior y 50 millones más que en 2019.
Los 295 millones de USD provenientes de China muestran un aumento del 58% respecto a 2020 y lo ubican como el principal socio comercial con un 53% del total. El mercado del Nafta disminuyó un 13% representando un 16% de los ingresos, seguido de la Unión Europea con 14%. Israel se consolida como el cuarto destino (por encima del Mercosur).
La carne bovina (79% del total) obtuvo USD 436 millones, marcando una recuperación de 55 millones de USD frente al 2020.

Exportación Carne Bovina : Mayor volumen a menor precio.
Fuerte repunte en el volumen exportado a China (53%), en donde pese a un obtener un menor IMEX registra un crecimiento del 47% en el ingreso, equivalente a 70 millones de USD más respecto al 2020 (y 11 mill. de USD vs. 2019).
Unión Europea muestra una contracción en el IMEX (11,9%) y en el volumen exportado (-4%). No obstante, continúa siendo el mercado en donde se obtiene el IMEX más alto, 5,819 USD muy asociado a los negocios 481 y Hilton.
NAFTA, muestra una baja en el volumen exportado por 4,183 toneladas pero con una recuperación en el IMEX. Se resalta Canadá con una caída del 32% en los ingresos.

Importación : Evolución mensual similar al 2020 de la carne ingresada al país en los primeros tres meses.
Ligera disminución en el total de carnes importadas (- 273 toneladas) con aumento de la carne aviar y porcina. Disminución en la importación de carne bovina en el primer trimestre en 1,862 toneladas (-23%). El precio de importación de carne bovina fue de 4,213 USD por tonelada, similar al del primer trimestre del año pasado.
En lo que respecta a la carne aviar, se importaron 831 toneladas marcando un aumento del 70%. Por otro lado, se importó un 15% más de carne porcina alcanzado las 9,531 toneladas.
Análisis del Sector Cárnico de Uruguay en el primer trimestre del año 2021, por el Instituto Nacional de Carnes.
Fuente : INAC. Ver informe completo.
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Mi nombre es Gastón Aldabe, integrante de Palenque Agropecuario un programa con 57 años en el aire, Conductor de Radio y TV en el departamento de Tacuarembò, dedicado específicamente a la información agropecuaria desde el año 2003, egresado como periodista del Instituto Profesional de Enseñanza Periodística de Montevideo Uruguay